駝奶營養(yǎng)成分分析（三）：維生素和礦物質(zhì)-淳駝

添加日期：2020年9月4日 閱讀：7043

維生素

維生素對維持人體正常生理功能及調(diào)節(jié)多種功能具有重要作用，大多數(shù)維生素人體不能合成或合成量不足，不能滿足人體需要，因此必須通過食物獲得。人體對維生素的需求量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(μg)計(jì)算，但一旦缺乏就會引起相應(yīng)的維生素缺乏癥。

駝奶中含有幾乎所有已知的維生素，如維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素D、煙酸、泛酸等。

維生素A能夠維持視覺、促進(jìn)生長發(fā)育、維持上皮結(jié)構(gòu)完整、增強(qiáng)免疫力和清除自由基;維生素C具有抗壞血病的功能，駝奶中的維生素C含量較高;維生素D與骨骼健康息息相關(guān)，又稱為鈣化醇，具有抗佝僂病的功能，在兒童的生長發(fā)育過程中對骨骼的形成具有非常重要的作用，每天500mL駝奶就可以滿足人體對維生素D的需求;而維生素E具有抗氧化、抗衰老的功能。

礦物質(zhì)

人體是一個(gè)有機(jī)的生命體，在所有生命活動中，需要各種營養(yǎng)元素的參與。這些營養(yǎng)元素除碳、氫、氧以有機(jī)物的形式存在以外，其他統(tǒng)稱為礦物質(zhì)(無機(jī)鹽)。目前能測定的人體內(nèi)含有的無機(jī)鹽有20余種。

在人體中，礦物質(zhì)含量約占體重的5%，其中鈣占體重的2%。身體中的鈣元素大多分布在骨骼和牙齒中，約占總量的99%，其余的分布在血液、細(xì)胞間液和軟組織中。

駝奶中含有豐富的鈣質(zhì)，磷含量也較高，且鈣、磷、鉀、鈉及氯等礦物質(zhì)的含量比例適當(dāng)，有利于人體的吸收。所以，駝奶可以作為人體鈣和磷的良好來源。



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