老虎油補(bǔ)酒的來歷和歷史文化是什么？

添加日期：2016年12月1日 閱讀：2840

老虎油補(bǔ)酒，是淮南古鎮(zhèn)洛河的傳統(tǒng)名產(chǎn)，歷史悠久，民國19年(1930年)該酒參加南洋勸業(yè)會(huì)酒類評(píng)比時(shí)獲好評(píng)，并出口東南亞和港臺(tái)地區(qū)，1989年在全國第*屆食品博覽會(huì)上獲銅獎(jiǎng)。

老虎油牌老虎油補(bǔ)酒以大曲酒為酒基由黨參、砂仁、豆蔻、藏紅花等20余種名貴中藥材輔以冰糖、蜂蜜以紅米為著色劑經(jīng)長期浸泡后精制而成。酒色澤晶瑩、芳香濃郁具有舒筋祛風(fēng)濕、健胃脾潤肺等功效。

歷史文化

晚清鹽商汪文華、汪運(yùn)階父子經(jīng)營兩淮鹽業(yè)，集尚有規(guī)模的家資，到民國初年經(jīng)營鹽業(yè)失利，由其子孫汪思忠(字藎亭)、汪長森(字夢(mèng)巖)父子在洛河鎮(zhèn)順河街開設(shè)一爿醬園，商號(hào)"同昌"。在民國二、三十年代規(guī)模*大，占地十多畝，前后兩層院落，房屋三十余間，擁有五百多口生產(chǎn)缸。生產(chǎn)的咸菜、醬菜等腌制品，其味適口清脆，遠(yuǎn)近聞名，在田家庵還開設(shè)有分號(hào)。尤其聞名的還有一種酒類產(chǎn)品，品牌為"老虎油"，它是采用獨(dú)特工藝和高粱陳釀，加以一百多種中藥材和上等冰糖釀制而成。

它具有入口醇香，甘美，入喉綿爽，濃香四溢的獨(dú)特風(fēng)格，斟人杯中滿出杯口而不溢。當(dāng)時(shí)洛河鎮(zhèn)是淮河中游的重要港口，每日停泊商船都在一，二百只左右，來往客商和船家無不將洛河鎮(zhèn)同昌醬園的"老虎油"奉為餐桌佳品，民國年間盛銷江淮各地，遠(yuǎn)近馳名。由于日本人的人侵，連年戰(zhàn)亂，老人謝世，秘方、工藝失傳，今人再也品嘗不到"老虎油"的甘美了。



責(zé)任編輯：趙帥超 themanifestationessentials.com 2016-12-1 11:51:15

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