為你**市場(chǎng)上駝奶的種類區(qū)別！

添加日期：2020年6月4日 閱讀：2934

眾所周知，淳駝駝奶是以生鮮駝乳為主料，添加或不添加輔料，經(jīng)過(guò)殺菌、濃縮、干燥等工藝制成的粉狀產(chǎn)品。淳駝駝奶很好的保存了生鮮駝乳的特性及營(yíng)養(yǎng)成分。由于淳駝駝奶在生產(chǎn)中去除了駝乳中幾乎所有水分，避免了微生物的繁殖，因此也大大**了產(chǎn)品的保質(zhì)期，而且極大減輕了產(chǎn)品的體積和質(zhì)量，便于運(yùn)輸。

實(shí)際生產(chǎn)中，根據(jù)生產(chǎn)工藝和輔料添加的不同，駝乳粉往往會(huì)有很多種類，但是主要是以全脂駝乳粉、脫脂駝乳粉、調(diào)制駝乳粉、配方駝乳粉為主。今天我們就來(lái)看看這幾種駝乳粉都有什么特點(diǎn)?

01

全脂駝乳粉

全脂駝乳粉是以駝乳為原料，經(jīng)過(guò)凈化、殺菌、濃縮、噴霧、干燥等工藝制成的，往往保持了駝乳的色澤和香味，營(yíng)養(yǎng)成分也被*大限度保留。全脂駝乳粉可以直接食用，但是同時(shí)也是很多駝乳類食品的生產(chǎn)原料。

全脂駝乳粉也會(huì)進(jìn)行脫脂，但是只是將存在于脂肪中的維生素A、D、E等營(yíng)養(yǎng)成分分離出去，并且全脂駝乳粉中的膽固醇含量很少，并且具有降低膽固醇和抑制其吸收的乳清酸、3-羥基-3-甲基戊二酸等成分，因此對(duì)于伴有高血壓和冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病的糖尿病人，同樣可以食用全脂駝乳，而不必?fù)?dān)心駝乳中因有較多的脂肪而不敢喝。全脂駝乳是一種均衡的食品，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，駝乳中還含有磷脂、大量不飽和脂肪酸等生理活性成分，對(duì)人體健康具有綜合效應(yīng)。



02

脫脂駝乳粉

脫脂駝乳粉在工藝制作和營(yíng)養(yǎng)成分上和全脂駝乳粉有一定的區(qū)別，脫脂駝乳粉在生產(chǎn)工藝中，首先要分離除去脂肪，而后用脫脂乳濃縮干燥制成。生產(chǎn)1kg脫脂駝乳粉大概需要用12kg生鮮駝乳。

在營(yíng)養(yǎng)成分上，脫脂駝乳粉的脂肪含量遠(yuǎn)低于全脂駝乳粉，更適合肥胖者、老人和高血脂的人群食用。與全脂駝乳粉相比，脫脂駝乳粉的貯存期會(huì)相對(duì)較長(zhǎng)，因此脫脂駝乳粉也是制作餅干、糕點(diǎn)等食品的*好原材料。

03

調(diào)制駝乳粉

調(diào)制駝乳粉是以生鮮駝乳和其他加工制品為主要原料，添加其他原料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。調(diào)制駝乳粉往往是為一些特殊消費(fèi)者生產(chǎn)的產(chǎn)品，在駝乳中添加了食糖和風(fēng)味物質(zhì)等，增加了駝乳粉的嗜好性。

調(diào)制駝乳粉有一個(gè)重要的標(biāo)準(zhǔn)，那就是駝乳固體含量不低于70%�，F(xiàn)在各國(guó)都在大力發(fā)展特殊的調(diào)制乳粉，且已成為一些國(guó)家乳粉工業(yè)中的主要產(chǎn)品。雖然一開始調(diào)制乳粉是針對(duì)嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要而制成的，但到現(xiàn)在調(diào)制乳粉的概念已不僅僅局限于嬰兒用乳粉，而是針對(duì)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，開發(fā)出包括母乳化乳粉、駝乳復(fù)合粉、老人駝乳粉等產(chǎn)品。

04

配方駝乳粉

配方駝乳粉是根據(jù)消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)需要，以駝乳為主要原料，添加其它輔料，比如調(diào)整蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量和組成，添加功能性成分，強(qiáng)化礦物質(zhì)和維生素等所制成的粉狀產(chǎn)品。

現(xiàn)在市場(chǎng)上常見的駝乳粉都是配方駝乳粉，而其中常見的配方包括益生菌配方、無(wú)乳糖或低乳糖配方等，都是針對(duì)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求而制成的產(chǎn)品，不論是口感或是營(yíng)養(yǎng)成分方面，都更符合人體的需求。配方駝乳粉目前沒有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，均執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。



相信經(jīng)過(guò)這些介紹，大家已經(jīng)知道這些駝乳粉之間有什么不同，在選擇適合自身的駝乳粉時(shí)也能更加得心應(yīng)手了。淳駝駝奶所有產(chǎn)品的生產(chǎn)都嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，對(duì)設(shè)備、工藝、原料、檢驗(yàn)、運(yùn)輸、管理等都嚴(yán)格要求，以保證每一滴奶都是營(yíng)養(yǎng)奶、健康奶，給大家的健康構(gòu)筑*牢固的防線。

（發(fā)布人：jg888）

文章來(lái)源：