90%以上的中國(guó)人乳糖不耐受，有你嗎

添加日期：2020年5月11日 閱讀：6884

很多人都有這樣的體驗(yàn)：喝完牛奶后肚子會(huì)咕嚕叫、不舒服，甚至出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。一開始，我們只是以為喝多了，或者是空腹不宜喝牛奶，甚至是牛奶過(guò)敏，直到知道了“乳糖不耐受”。



乳糖不耐受是由于人體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖的乳糖酶，導(dǎo)致牛奶中的乳糖不能被順利消化吸收，從而產(chǎn)生腹脹、腹瀉的癥狀。有研究表示，超過(guò)90%的中國(guó)人屬于有乳糖不耐受，但是這個(gè)比例在歐洲僅有5%-20%。

乳糖不耐受是由于人體基因所導(dǎo)致的。但是，乳糖不耐受才是人類基因的正常表現(xiàn)，乳糖耐受才是一種“基因突變”。這是由于乳糖只存在于哺乳動(dòng)物的乳汁當(dāng)中，當(dāng)嬰幼兒時(shí)期，我們的小腸會(huì)分泌足夠的乳糖酶，幫助消化母乳中的乳糖。到了斷奶的時(shí)期(一般2歲左右)，我們的身體就不再分泌乳糖酶，導(dǎo)致一喝母乳就會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等生理反應(yīng)，讓我們更容易接受斷奶的事實(shí)。既然絕大部分中國(guó)人都有乳糖不耐受，那為什么還普遍鼓勵(lì)多喝牛奶呢?

這是因?yàn)榕Ｄ淌莾?yōu)質(zhì)鈣的主要來(lái)源，同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們居民平衡膳食寶塔推薦國(guó)人每天應(yīng)攝入300g奶及奶制品。

早在2006年，四川大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，80.3%的中國(guó)人一餐中完全可以承受6.25g的乳糖(折合下來(lái)約為200ml牛奶)，而不產(chǎn)生任何不良癥狀。而且，同樣是乳糖不耐受，不同人之間的個(gè)體差異也很大。大多數(shù)人都是只有當(dāng)攝入一定量的乳糖之后才會(huì)發(fā)生不耐受的癥狀。每次少量喝牛奶，即使存在乳糖不耐受，可能也沒(méi)什么特別的表現(xiàn)。只有極少數(shù)的人才會(huì)攝入少量的乳糖就會(huì)有嚴(yán)重的狀況出現(xiàn)。

一般在牛奶產(chǎn)品的包裝中沒(méi)有顯示乳糖含量，但是我們可以從牛奶中碳水化合物的含量來(lái)確定乳糖的含量，營(yíng)養(yǎng)成分表上每100g含碳水化合物越多，乳糖含量就相對(duì)越高。為了避免出現(xiàn)乳糖不耐受的癥狀，我們也可以采取一些科學(xué)的喝奶方法。

01

少量多次喝奶

乳糖不耐受的發(fā)生往往與一次性攝入乳糖過(guò)多，卻無(wú)法被完全消化以及吸收進(jìn)血液而導(dǎo)致的，因此可以少量多次喝奶，從50毫升開始逐漸增加，幫助腸道逐步適應(yīng)可以有效避免乳糖不耐受。*好再和面包、餅干或饅頭等固體食物搭配吃，可“稀釋”奶中的乳糖濃度，有效緩解或避免不適癥狀。

02

避免空腹喝奶

空腹時(shí)奶在胃腸道通過(guò)的**，其中的乳糖不能很好被小腸吸收而較快進(jìn)入大腸，可加重乳糖不耐受癥狀。建議在正餐時(shí)喝奶，也可以在餐后1-2小時(shí)內(nèi)喝奶。

03

用駝奶替代牛奶

駝奶中的蛋白分子只有牛奶的十分之一，脂肪球直徑也小于牛奶，并且大小均勻，飲用后更容易被消化吸收。同時(shí)，駝奶中不含β-乳球蛋白，沒(méi)有致敏性，因此喝駝奶也不會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏。并且駝奶中蛋白質(zhì)、鈣、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量都遠(yuǎn)高于牛奶，因此用駝奶替代牛奶非常適合乳糖不耐受較為嚴(yán)重的人群。



此前中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，中國(guó)人每日的奶類攝入量只有24.7g，還不及《中國(guó)居民膳食指南》推薦的300g的十分之一。雖然造成這一現(xiàn)象的原因是多方面的，但是希望乳糖不耐受不要成為大家不喝奶的理由。

（發(fā)布人：jg888）

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